【ビオディナミSALE】VDF　ブラン　シュナン　[2023]　ドメーヌ・モス　＜白＞　＜ワイン／ロワール＞

＜自然派＞ビオディナミ

ワイン名	VdF Chenin / Domaine Mosse
ワイン種別	白
ブドウ品種	シュナンブラン
生産者	ドメーヌ・モス（Domaine Mosse）
産地	フランス・ロワール　アンジュ
原産地呼称	VdF　ヴァン・ド・フランス
その他備考	残糖は0.4g/L SO2は発酵終了後に20mg/L添加 ノンフィルター

アンジュのSaint Lambert duLattay地区と Beaulieu sur Layon地区にある4つの畑のシュナンで仕込んだモスのスタンダードワイン！

ーテイスティングコメントー
（2023ヴィンテージ） 透明感のあるレモン色。青リンゴ、グレープフルーツ、ヨード、鉱石の香り。
ワインはピュアかつヴィヴィッドで、透明感のあるスレンダーなエキスに躍動感があり、 レモンを思わせる柑橘系のフレッシュな酸、潮の風味のような滋味深いミネラルがきれいに溶け込む！

2023 年のシュナンは、例年よりもライトでスレンダーな早飲みタイプに仕上がっている。

この年は、8 月中旬以降に続いた雨と高温多湿の天候により、完熟前に腐敗が始まってしまった。そのため、予定よりも早めの収穫を余儀なくされた。アルコール度数は 11%。

ジョゼフによれば、当初は早期収穫によってブドウのバランスが崩れるのではないかとの懸念があったという。だが幸いにも、この年はブドウのフェノールの熟しが早く未熟果が少なかったこともあり、最終的にはコンパクトにまとまったバランスの良いワインが出来上がった！

いつもよりもシャープですっきりとした味わいは、まるでほのかに塩味の効いた上品なレモン水を飲んでいるみたいで、そのキレのある爽やかさがクセになる！透明感のあるエキスに染み入る滋味深い潮のようなミネラルは、魚介や 野菜など素材の味わいを生かした洗練された料理と相性が良さそうだ！
（インポーター記事より）