ピギー・ポップ　（ネロ・ダーヴォラ、マタロ他）　[2021]　ワイルドマン　＜ロゼ微発泡＞　＜ワイン／オーストラリア＞

大人のファンタグレープ！ファンキーMWのペットナット
ロゼ。Nero d'Avola/Mataro/Fiano/Arneisの混醸（比率非公表）。 2020はMataroをブレンドしたスパークリングレッドでしたが、今回は主役のNero d'Avolaに加えて更に複数品種を追加。但しスキンコンタクトの時間を極力短縮し、ライトなロゼスタイルへとスイッチしています。

全体の25%を全房で3日間のマセラシオン及び発酵。プレス後は12g/ℓまで糖分が落ちるまでステンレスタンクで放置、糖度が理想値に到達した時点でボトルに移し更に発酵を続けます。

今までのTim Wildmanの完全無欠なスタイルとは若干違い、ほんの僅かに揮発酸を感じます。ザクロやブラッドオレンジの風味と相まって、よりナチュラル感を強く感じる仕上がり。ブドウジュースの美味しさが皮を含めて素直に閉じ込められた、真夏に呑む大人のファンタグレープです。

夏のリリースから時間がたって、冬に開けたボトルは、揮発酸の影が薄くなり、梅カツオの風味が出て来ました。ロゼ的と言うよりも薄赤に近付いて来ています。

■ Tim Wildman（ティム・ワイルドマン）
ティム・ワイルドマンはイギリス生まれのワインマスター（MW）。
2008年にオーストラリアのワインに関する論文で MW になりました 。彼の論文は最高の評価を受け、多くの人々を本物のオーストラリアワインへ導きました。

今から4年前のROOTSTOCK【ルートストック】。居並ぶ生産者の中にTimが居たのです。ダースベイダーがプリントされた赤いペットナットを持って。まさか世界のワイン市場の弁護士と言いましょうか、検察官と言いましょうか、クオリティの守護者とも言えるMWの彼がよもやそのようなワインを作っているとは想像もしておりませんでしたし、しかもそれが南オーストラリアだったなんて。
その場で、輸入の準備が出来たらいつでも声を掛けて欲しいとプロポーズ。

やっとプロポーズが叶った瞬間です。
(輸入元資料より)