VDF　ペティヤン・ナチュレル・ロゼ・バブリー！（サンソー）　[2023]　ナナ・ヴァン・エ・カンパニー　＜ロゼ＞　＜ワイン／ラングドック／スパークリング＞

色合いは透明感のあるサーモンピンク。泡立ち良し。イチゴ、リュバーブ、白い花、ソーダー水の香り。 泡立ちはフレッシュで瑞々しく、まったりとした滑らかなエキスに溶け込む鉱物的なミネラル、 爽やかな苦みが軽快で心地よい！

2022年にエミール・エレディアがサンソーの畑をナタリーに譲り、100%ナナヴァンの所有となった自社畑のサンソーでつくるロゼのペティアン「バブリー」。

ナタリー曰く、つくり方も味わいのスタイルも「ソー・ワット」と同じだが、「バブリー」と「ソー・ワット」にはテロワールの違いがあり、「バブリー」は玄武岩を含む石灰質土壌がよりチョーキーで、鉱物的なミネラル感を与えるとのこと。

2023 年は特に雨が多く、アルコールのボリュームが例年よりもライトだった分、よりミネラルをしっかりと感じるワインに仕上がっている。

味わいはフレッシュな泡立ちと酸とのバランスが超絶妙で、鉱石のようなミネラルの心地よい苦みが食欲をそそる！

南のペティアンなのにどこか北フランスの清涼感があり、「ソー・ワット」同様にアペリティフとして永遠と飲んでいられるような体に沁みる優しいヴァン・ド・ソワフだ！