【お一人様1本まで】アルザス　ピノノワール　タ・パ・デュ・シスト？　[2023]　＜赤＞　カトリーヌ・リス　＜ワイン／アルザス＞

ワイン名は直訳すると「君シスト持っていない？」という意味だが、土壌のシストと同じ発音のShit（ドラッグ）の隠語を掛けている！

澄んだ赤紫色で縁はガーネットの外観。香りの立ち上がりは控えめで落ち着いた印象あり。赤い熟した果実のアロマ。ミディアムの辛口で、ピュアかつエレガントで滑らかな果実味に上品な骨格があり、塩気のある旨味、キュートな酸、滋味深く鉱物的なミネラル、キメの細かいタンニンの収斂味の全てが整っている。

アルザスでは珍しく、シストのテロワールを持つリスのトップキュヴェ「タ・パ・ドゥ・シスト？」。グレローズ（ピンクの砂岩）が果実味の華やかさに対し、シストブルー（青色片岩）はタイトで滋味豊かなミネラルが特徴。

2023 年は、2014 年に最初の被害をもたらしたショウジョウバエのスズキが再襲来した年。「タ・パ・デュ・シスト？」よりも収穫の早い「リーブル・コム・レール」へのスズキの襲来に気付いたカトリーヌは、急きょ収穫の予定を 4 日早め、スズキが猛威を振るう前にブドウを取り入れることに成功した。

彼女曰く、2023 年は幸いにもブドウが早熟で完熟が早く、収穫を 4 日早めても結果的にワインの味わいには全く影響は なかったとのこと。

醸造は、梗の青さが味わいに入らないよう、全て手で除梗。マセラシオンも、色の抽出が思いのほか良かったので、 アルコール度数とタンニンのバランスを考え 、8 日間と早めに切り上げた。

出来上がったワインは、アルコール度数 12％とは思えないほど果実味が精巧で、シスト土壌から来る滋味深いミネラルが 味わいに深みを与える！艶やかな果実味とコクのある上品な骨格はブラインドだとブルゴーニュのモレ・サン・ドニを彷彿させる！