【決算SALE】VDF　ペティヤン・ナチュレル・フェステジャール・ブラン　[2023]　ドメーヌ・ラ・ボエム　＜白＞　＜ワイン／オーヴェルニュ／スパークリング＞

<自然派＞ビオロジック

ワイン名	Petillant Naturel FESTEJAR Blanc / Domaine La Boheme
ワイン種別	白泡・辛口
ブドウ品種	シャルドネ（リム―）90%、 シルヴァネール、リースリング、 ピノブラン10%
生産者	ドメーヌ・ラ・ボエム（Domaine La Boheme）
産地	フランス/オーヴェルニュ
原産地呼称
その他・備考	SO2：無添加、ノンフィルター。

-テイスティングコメント- 色合いは透明感のある淡い黄金色。レモン、グレープフルーツ、白い花、生ホップの香り。ワインはドライかつスパイシーでムースのように柔らかな泡立ちとピュアなエキスにまったりとした粘着性があり、心地よい苦みが余韻に残る。

収穫日はシャルドネが8月21日、その他のブドウは9月13日とブドウが早熟だった。
収量は40～50hL/ha。残糖は2g/L以下のエクストラブリュット。
シャンパーニュのつくり手ロマン・エナンのアドバイスの下、収穫差を利用して発酵を終えたシャルドネにアルザスのブドウジュースを加えて、瓶内二次発酵させた。
買いブドウはリムーのビオ生産者ドメーヌ・メラドとアルザスのビオ生産者グップから。
FESTEJARの意味はオック語で「お祭り騒ぎしようぜ！」という意味。
ガス圧は3.2Bar。SO2無添加。ノンフィルター。

（インポーター記事より）