【半期決算SALE】VDF　プルミエ・ジュ　（グルナッシュ、カリニャン）　[2024]　ドメーヌ・フォン・シプレ　＜赤＞　＜ワイン／ラングドック・ルーション＞

<自然派＞ビオロジック（認証なし）

ワイン名	VdF Premier jus / Domaine Fond Cypres
ワイン種別	赤
ブドウ品種	グルナッシュ70%、カリニャン30%
生産者	ドメーヌ・フォン・シプレ（Domaine Fond Cypres）
産地	フランス/ラングドック・ルーション
原産地呼称	VdF ヴァン・ド・フランス
その他・備考	SO2無添加/ノンフィルター

今が飲み頃！キュートな味わいのヴァン・ド・ソワフ

■テイスティングコメントー■（2024ヴィンテージ）
透明感のある紫がかったルビー色。クランベリー、ザクロ、レーズン、ライ麦パンの香り。ライトボディ。 ワインはピュアかつみずみずしい果実味がチャーミングで、キュートな酸、鉱物的なミネラル、キメの細かいタンニンが 余韻を優しく引き締める！

●合わせるお食事：豚肉のソーセージ、ホットドック、ハンバーガー
＊2日目も安定しています

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収穫したグルナッシュを直接プレスしたジュースに全房のカリニャンを漬け込み、アンフュージョンのように仕 上げたフォン・シプレのヴァン・ド・ソワフ。

2024 年は、開花期の不安定な天候による結実不良に加え、3 年連続で続く厳しい日照りの影響も重なり、 収量が大幅に減少した。ロドルフによると、通常はグルナッシュの後にカリニャンを収穫するのだが、 今回は収量が少なかったこともあり、同じ日に一気に収穫を終わらせたとのこと。

醸造では、ブドウ一粒一粒が小さく凝縮していたため、色（アントシアニン）の抽出を抑える目的で、 カリニャンのマセラシオン期間を 3 日間と短めに調整した。また、味わいにフレッシュさを残すために、 熟成はステンレスタンクを使用し、熟成中は温度を 20℃に保ったそうだ。

出来上がったワインはピュアかつ果実味がチャーミングで、酸のほどよく効いたキュートな味わいに仕上がっている！ 余韻を優しく引き締めるタンニンも心地よく、まさに今が飲み頃のエレガントなヴァン・ド・ソワフだ！
（インポーター記事より）