【お一人様1本限り】マルサネ　ルージュ　クロ・デュ・ロワ　[2023]　シルヴァン・パタイユ　＜赤＞　＜ワイン／ブルゴーニュ＞

ディジョンに隣接する、シュノーヴ村の畑で、マルサネ地区の中で元も北にあるリュー・ディの一つ。その名の通り、地域の公爵が所有していた区画。　
樹齢も最も高くグレーズ・リテと呼ばれる小石の堆積層で、爪くらいの大きさの小石がちりばめられている。石の多い”熱い”テロワールで下層土のマ ルヌ由来の骨格が特徴。

50%以上を全房醗酵
木樽で18ヵ月間程度の熟成

■シルヴァン・パタイユ
シルヴァン・パタイユは、マルサネの地で20haの畑を管理し、ピノ・ノワール、シャルドネ、アリゴテを栽培す る。ボルドーで醸造学を修めた後、コンサルタントとしての経験を積み、1999年に祖父の畑を受け継いで独立。 2007年にバイオロジック農法を開始し、翌年には全ての畑をバイオダイナミックへ転換した。セラーは村内に点在 し、少しずつ統合を進めながら、伝統を守りつつも進化を続ける。2013年から全キュヴェで亜硫酸無添加醸造に挑 戦し、果皮の成熟を見極めながら、長いマセレーションと熟成を経て、ピュアなブルゴーニュを追求する。一時期は 醸造学校でも教鞭をとり、現在もブルゴーニュの10社で醸造コンサルタントとして活動しており、近代醸造学の理 解も深い。自社の畑では丁寧な畑仕事とセラーでの時間をかけた醸造が生み出すワインは、土地の個性を映し出し、 現代らしい介入の少ないアプローチでありながらクラシックな雰囲気を備え、今後のブルゴーニュの可能性を感じさ せるワインを生産する。
（輸入元資料より）