コート・ド・ジュラ サヴァニャン オキシダティフ・ソリテール [2017] レ・クロ・デ・グリーヴ <白> <ワイン/ジュラ>
<自然派> ビオロジック
畑・土壌:約2ヘクタール 粘土石灰質、東、南、南西向き
醸造、熟成:手摘み収穫。除梗して空気式プレス機にて圧搾。
デブルバージュで不純物を沈殿させた後、自然酵母を利用して発酵。
その際、品種の個性を損ねないよう、またテロワール由来のアロマを助長させるため、温度は低めにて行う。
サヴァニャンは補酒(ウィヤージュ)せず30カ月樽熟成。
ワインの表面に発生する酵母の膜(フロール)がワインを護ります。
これによってクルミ、ヘーゼルナッツ、クミンのような香りがワインに寄与されるのです。
酸化防止剤の添加はごくごく少量です。
-テイスティングコメント-
美しく輝く若々しい黄金色、非常に複雑さを持っています。
クルミの香り。セロリやスパイス。クリーミーな口当たり。
(インポーター記事より)
ワイン名 | Cotes du Jura Savagnin Oxydatif Solitaire / Le Clos des Grives |
ワイン種別 | 赤 |
ブドウ品種 | サヴァニャン |
生産者 | Le Clos des Grives ル・クロ・デ・グリーヴ |
産地 | フランス・ジュラ |
原産地呼称 | コート・ド・ジュラ |
その他備考 |
畑・土壌:約2ヘクタール 粘土石灰質、東、南、南西向き
醸造、熟成:手摘み収穫。除梗して空気式プレス機にて圧搾。
デブルバージュで不純物を沈殿させた後、自然酵母を利用して発酵。
その際、品種の個性を損ねないよう、またテロワール由来のアロマを助長させるため、温度は低めにて行う。
サヴァニャンは補酒(ウィヤージュ)せず30カ月樽熟成。
ワインの表面に発生する酵母の膜(フロール)がワインを護ります。
これによってクルミ、ヘーゼルナッツ、クミンのような香りがワインに寄与されるのです。
酸化防止剤の添加はごくごく少量です。
-テイスティングコメント-
美しく輝く若々しい黄金色、非常に複雑さを持っています。
クルミの香り。セロリやスパイス。クリーミーな口当たり。
(インポーター記事より)
商品管理番号 | W-FR15131332 |
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品種 | サヴァニャン |
輸入元 | オルヴォー |
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