コート・ド・ジュラ サヴァニャン　オキシダティフ・ソリテール　　[2020]　レ・クロ・デ・グリーヴ　＜白＞　＜ワイン／ジュラ＞

＜自然派＞　ビオロジック

ワイン名	Cotes du Jura Savagnin Oxydatif Solitaire / Le Clos des Grives
ワイン種別	赤
ブドウ品種	サヴァニャン
生産者	Le Clos des Grives　ル・クロ・デ・グリーヴ
産地	フランス・ジュラ
原産地呼称	コート・ド・ジュラ
その他備考

畑・土壌：約２ヘクタール　粘土石灰質、東、南、南西向き
醸造、熟成：手摘み収穫。除梗して空気式プレス機にて圧搾。
デブルバージュで不純物を沈殿させた後、自然酵母を利用して発酵。
その際、品種の個性を損ねないよう、またテロワール由来のアロマを助長させるため、温度は低めにて行う。

サヴァニャンは補酒（ウィヤージュ）せず30カ月樽熟成。
ワインの表面に発生する酵母の膜（フロール）がワインを護ります。
これによってクルミ、ヘーゼルナッツ、クミンのような香りがワインに寄与されるのです。
酸化防止剤の添加はごくごく少量です。

-テイスティングコメント-
美しく輝く若々しい黄金色、非常に複雑さを持っています。
クルミの香り。セロリやスパイス。クリーミーな口当たり。

（インポーター記事より）