コエノビウム　（トレッビアーノ、マルヴァジーア、ヴェルディッキオ）［2024］　モナステーロ・ディ・ヴィトルキアーノ　＜白＞　＜ワイン／イタリア＞

＜自然派＞

ワイン名	Coenobium / Monastero di Vitorchiano
ワイン種別	白
ブドウ品種	トレッビアーノ、マルヴァジーア、ヴェルディッキオ
生産者	モナステーロ ディ ヴィトルキアーノ（Monastero di Vitorchiano）
産地	イタリア・ラツィオ
原産地呼称	IGP ラツィオ
その他備考	SO2：圧搾時に極少量添加 / 温度管理はせず、ステンレスタンクで野生酵母による醗酵と熟成 / ノンフィルターで瓶詰め

『コエノビウム』は、ラテン語で「修道院」を意味している。畑には「ペペリーノ」と地元で呼ばれる、マグマ質の岩がゴロゴロしており、このワインに独特のミネラル感を与えている。量り売り用のワインに対して、ボトル売り用にはより樹齢の古い樹のブドウを使用している。

ワイナリーでは、ブドウ圧搾時に極少量の二酸化硫黄を使うのみで、ボトリングの際には一切使用しない。温度管理も行わずステンレスタンクで野生酵母による醗酵と熟成を行い、ノンフィルターでボトリング。

【2024ヴィンテージ情報】 2023同様雨の多かった年で、収量も少なく、どのワインも味わい的に線が細めとなっています（ですが、やたらと線の細かった2023よりは、香り、味わい共に濃度があります！）。
（インポーター記事より）