サントネイ　クロ・デ・ザート　[2023]　ユベール・ラミー　＜赤＞　＜ワイン／ブルゴーニュ＞
  • 自然派
  • 飲食店限定

サントネイ　クロ・デ・ザート　[2023]　ユベール・ラミー　＜赤＞　＜ワイン／ブルゴーニュ＞

＜自然派＞ビオディナミ
ワイン名 Santenay Clos des Hates
ワイン種別 赤ワイン
ブドウ品種 ピノ・ノワール
生産者 Domaine Hubert Lamy　ドメーヌ・ユベール・ラミー
産地 ブルゴーニュ
原産地呼称 サントネー
アルコール度数
容量 750ml

栽培：台木として、樹勢の弱いリパリア種葡萄のマッサル・セレクション。 コルドン・ロワイヤ仕立て。この10年、化学肥料は一切使わず、土壌のためのコンポストを与えています。 収穫量は低いです。植密度は高く1.4メートル間隔。 ドメーヌの畑ではビオもしくはリュット・アンテグレを採用しています。

収穫・醸造：収穫は全て手摘み。100％除梗。20日間に及ぶマセラシオン（浸漬）。 ピジャージュとルモンタージュを１日に2回。培養酵母は使わず、補糖も一切施さない。 ヴォージュ産とアリエ産の樽（新樽４０％、残りは１～２年落ちの樽）で熟成。 非常に低い温度のカーヴでゆっくりと熟成。樽内でマロラクティック発酵させる。 ポンプを使わずに、空気圧でスーティラージュ。卵白で清澄。 15か月の熟成を経た後、重力を用いて瓶詰めされます。

商品管理番号 W-BG15132506
品種 ピノ・ノワール
輸入元 オルヴォー
内訳
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バラ

品番
W-BG15132506
配送サイズ
1本分換算
リスト品番
5121609
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