ジュヴレ・シャンベルタン　レ・スーヴレ　[2021]　ミシェル・マニャン　＜赤＞　＜ワイン／ブルゴーニュ＞

<自然派＞

ワイン名	Gevrey Chambertin Les Seuvrees / Domaine Michel Magnien
ワイン種別	赤
ブドウ品種	ピノ・ノワール
生産者	ドメーヌ・ミシェル・マニャン（Domaine Michel Magnien）
産地	ブルゴーニュ
原産地呼称	AOCジュヴレ・シャンベルタン
その他備考

特級畑「マゾワイエール・シャンベルタン」及び 「シャルム・シャンベルタン」の下部に位置します。非 常に緩やかな斜面は砂利質で、朝のおだやかな日差しが あたります。この区画からは、しなやかで絶妙なバラン スに富んだジュヴレ・シャンベルタンが生まれます。

ドメーヌ・ミシェル・マニャン：
「ドメーヌ・ミシェル・マニャン」はモレ・サン・ドニ村を本拠地とするドメーヌです。現当主フレデリック・マニャンは、1993年から父ミシェルの下でワイン造りを学びました。その後、 正式に父からドメーヌを継承し、ネゴシアン・ブランド「フレデリック・マニャン」を設立。ワ インの品質の向上の為に、常にパイオニア精神をもって栽培・醸造に取り組んでいます。 2000年代は新樽を多く使用してパワフルなスタイルのワインに仕上げていたフレデリックです が、10年程前からは各テロワールの個性を重視する様になり、ワインはより繊細でエレガントな スタイルに変わっています。またヴィンテージを重ねる毎にワインの品質が向上しており、近年 ではジャーナリストのみならず、ブルゴーニュの他の造り手達からも高い評価を得ています。 コート・ド・ニュイに18haの自社畑を所有。特級畑からAOCブルゴーニュまで、23のAOCワ インをリリースしています。2008年からは自社畑では有機農法を導入。エコセール認証を取得し ています。その後は更にビオディナミ農法へと移行し、2015年にはデメテールのビオディナミ認 証も取得しています。

ビオディナミ農法の可能性を追求：　
2010年、フレデリックはビオディナミ農法の導入という大胆な選択をしました。ビオディナ ミ農法は「土壌と根」、そして「ブドウ樹と地上の循環」を改良することで植物の生命力を強 くすると考えます。植物と土壌が相互に理想的な影響を与え合うとブドウ樹は活性化し、その 畑の個性をブドウ果に宿すことができます。つまりは各テロワールの個性をより明確にワイン に表現できるのです。 特にフレデリックは、樹液をはじめとしてブドウ樹の水分や養分に強い影響のある、月の循 環を重視しています。その為ブドウ畑での作業やボトリングのタイミングは、月の状態に合わ せて作業をしています。また栽培チームにドメーヌ・ルロワで長年ビオディナミ農法を実践し たメンバーを迎えて、より高いレベルでのブドウ栽培に取り組んでいます。 ドメーヌ・ミシェル・マニャンのロゴには、彼のブドウ栽培の理念を象徴する「太陽」 「月」「地球」が描かれています。またこれらのシンボルは、フレデリックと彼の両親である 父・ミシェル、母・ドミニクも象徴しています。

　「DRCの木樽」＆「粘土/砂岩のジャー」：
　2018年ヴィンテージからは、ワインの熟成に“ジャー”と呼ぶ手作業で造られたテラ コッタの甕を使用しています。この容器はワインの香りや味わいに影響を与える事のな いニュートラルな素材の為、より純粋に果実とテロワールをワインに表現出来ると考え ます。フレデリックは試行錯誤を繰り返した結果、現在は「粘土」と「砂岩」から造ら れた2種類のジャーを使用しています。低温で焼く「粘土」のジャーは通気性が高く、 微量の空気置換により熟成が促されます。一方で「砂岩」のジャーは高温で焼く為に硬 く空気の透過性が低くなります。熟成時にはこの二つのジャーを25％ずつ使用し、残り の50％を木樽で熟成させる事で、ワインの味わいのバランスをとっています。尚、木樽 は1年使用後にDRCから購入した樽を、ブドウの状態に合わせて、6年程度まで使用して います。新樽はテロワールの要素をマスキングしてしまうと考えている為、使用してい ません。
インポーター資料よりー