アルボワ　ピノ・ノワール　パラドクス　[2020]　ジェローム・アルヌー　＜赤＞　＜ワイン／ジュラ＞

<自然派＞

ワイン名	Pinot Noir ?Paradoxe? / Jerome Arnoux
ワイン種別	赤
ブドウ品種	ピノ・ノワール100％
生産者	Jerome Arnoux（ジェローム・アルヌー）
産地	フランス/ジュラ
原産地呼称	アルボワ
その他・備考	土壌：粘土石灰質 向き：南東向き 醸造、熟成：除梗して、 ２日に１度軽くピジャージュしながら15日間のキュヴェゾン。 野性酵母にて果皮浸漬発酵。 熟成はステンレスタンクで４か月。濾過・清澄・SO2添加せず。 味わい：ピノ・ノワールならではの花の香り、 とても微細なタンニン。美食のためのワインです。

-テイスティングコメント-
抜栓直後から遮蔽物なく見渡すような香りの広がり。
熟した新鮮なダークベリー、わずかにアニス系スパイス。
赤～黒果実、香りのグラデーションが継ぎ目なく現れる。
この手のワインはMC的な香味が前に出がちだが、
冷涼感を伴う果実の風味が全体に陰影を与えてくれて
大らかになりがちなアルボワのピノ・ノワールですが
奥行きすら感じさせます。
抜栓直後よりわずかに揮発酸、
浸漬由来のタンニンは既に溶け込んでおり紅茶葉のような余韻。
抜栓４時間で豆出ました。
現状、豆香が出るまでの時間が翌日ぐらいになっております。
（インポーター記事より）