VDF　フォン・シプレS　[2025]　ドメーヌ・フォン・シプレ　＜赤＞　＜ワイン／ラングドック・ルーション＞

＜自然派＞ビオロジック

ワイン名	VｄF Fond Cypres S / Domaine Fond Cypres
ワイン種別	赤ワイン
ブドウ品種	シラー
生産者	ドメーヌ・フォン・シプレ（Domaine Fond Cypres）
産地	フランス・ラングドック
原産地呼称	ヴァン・ド・フランス
アルコール度数	13.5％
容量	750ml

ーテイスティングコメントー(2025ヴィンテージ)
深く紫がかった漆黒色。カシス、ドライプルーン、黒オリーブ、甘草の香り。フルボディ。ワインはリッチかつコクのある熟した果実の凝縮味が濃厚で、ほんのりビターで滋味豊かなミネラルが深みを添え、若いタンニンの収斂味が余韻を優しく引き締める！

■2025ヴィンテージ情報
収穫穫日は9月3日とブドウが早熟だった！収量は厳格な剪定と3年続いた猛暑と日照りにより18hL/haとかつてない大幅減収だった！2025年は、2024年をさらに超えるブドウのアントシアニン（色素）が濃い年だった！

前身はシャソルネイ・ドゥ・スッドS。フレデリック・コサールのSの仕込み方法をそのまま継承し、Sのコンセプトである「繊細かつ豊かでリッチな味わい」に仕上げた！

ワイン名はSyrah（シラー）の頭文字を取って名付けられている！SO2無添加！ノンフィルター！
インポーター ヴァンクゥールさん資料引用




誕生のきっかけは、フレデリック・コサールが、トゥールーズの近くに住む家族に会いにいく途中、たまたま通りかかったブドウ畑に一目ぼれして、その所有者（ロドルフ）を探し訪ねたことから始まりました。

当時ミネルヴォワにあるCh.ミルモンのオーナーだったロドルフは、2004年からフレデリック・コサールのアドバイスの下シャソルネイ・ドゥ・スッドのコラボワインをスタート。フレッドのスタイルを完全に継承したロドルフは、2015年、Ch.ミルモンを閉め、畑もカーヴもフォンシプレに移転したのを機に、S、Gを単独で仕込むようになる。

2018年、フレッドとのコラボを卒業し、フォン・シプレのS、Gとしてリリース！