【SALE】VDF　フィール・グッド　(サヴァニャン)　[2022]　フレデリック・コサール　＜白＞　＜ワイン／ブルゴーニュ（ジュラ）＞

<自然派＞

ワイン名	VdF Feel Good / SARL Frederic COSSARD
ワイン種別	白
ブドウ品種	サヴァニャン
生産者	SARL Frederic COSSARD (フレデリック・コサール)
産地	フランス/ブルゴーニュ（ジュラ）
原産地呼称	VdF　ヴァン　ド　フランス
その他・備考	ビオディナミ（ホメオパシー）

-生産者情報-
収穫日は9月4日とブドウが早熟に加えて酸を残すため早かった。収量は40hL/haとやや多かった。サヴァニャンは2回収穫し、この卵型セメントタンクの サヴァニャンは1回目の収穫。ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の生産者から購入。全てブルゴーニュと同じ醸造方法で仕込んでいる。この年は酵母の働きが遅く発酵が長引いた。ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用。ワイン名はINAOの規定上サヴァニャンと名乗れないためフレッドのFとガヌヴァのGの頭文字を取ってFeel Goodと名付け、また同時にフランス語のÇa va (bien) = Feel Good とSavagninを掛けている。

-テイスティングコメント-
ナシ、黄リンゴ、フュメの香り。ワインはピュアかつヴィヴィッドで透明感のあるエキスに塩気のある旨味と柑橘のような滋味深いミネラルが溶け込んでいて、真っ直ぐな酸とのバランスが超絶妙。

（インポーター記事より）