【SALE】サントネ・ブラン　レ・プラロン　[2022]　ダヴィッド・モロー　＜白＞　＜ワイン／ブルゴーニュ＞

＜自然派＞　ビオロジック

ワイン名	Santenay Blanc - Les Prarons
ワイン種別	白ワイン
ブドウ品種	シャルドネ
生産者	David Moreau　ダヴィッド・モロー
産地	フランス・ブルゴーニュ
原産地呼称	サントネ
アルコール度数
容量	750ml

ステンレスタンクの比率は約80%で、シュールリー熟成をしている。マサルセレクションの畑。
ステンレスタンクで醗酵、ステンレスタンクと古樽で12ヵ月間熟成

-ダヴィッド・モロー-

　サントネのピノ・ノワールのイメージを覆すほどの力量を持つドメーヌ。1984年生まれのダヴィッド・モローは、若くして叡智に輝き常に前進している。 2009年に祖父の畑を受け継ぎ、ドメーヌをスタート。すでにディジョンのブルゴーニュ大学でエノロゴ資格を取得していた。ボーカステル、ユベール・ラミー、 DRCのほか、ニュージーランドでも経験を積んでいる。栽培はリュット・レゾネではあるが、「より自然な畑に戻すことが自分たちの使命」と語り、ダヴィッド なりに納得のいく栽培方法を模索中。サントネに所有する三つのプルミエ・クリュのうち二つは1964年植樹、マランジュは1943年と47年植樹の貴重な古木の み。醸造初期には６日前後、13℃前後の低温浸漬を経て、バリックの新樽を１／３ほど使用するが、不自然に造り込まれたトーンは皆無。ヴィンテッジによりサ ントネの１級が、上質なシャンボール・ミュジニーかモレ・サン・ドニの１級を思わせる、純粋で洗練され、きめ細かな質感と優美なニュアンスを帯びること は、この造り手では珍しくない。2014年VT以降の毎年の品質向上は特に目覚ましい。