ペティアン・ナチュレル・ブラン（シュナン・ブラン）　[2024]　ラ・クイエット・デ・ゾワゾー　＜泡白＞　＜ワイン／フランス＞

<自然派＞

ワイン名	P?tillant Naturel Blanc ／ LA CUEILLETTE DES OISEAUX
ワイン種別	泡白
ブドウ品種	シュナン・ブラン
生産者	ラ・クイエット・デ・ゾワゾー / LA CUEILLETTE DES OISEAUX
産地	フランス ／ ラングドック
原産地呼称
その他備考	アルコール度数：12.5%

シストの下層土のうえにある小石混じりの砂質土壌で栽培された樹齢30年のぶどう。空気式プレス機で圧搾後、野生酵母の働きにてステンレスタンクで発酵。発酵の最終段階で瓶に詰め瓶内発酵熟成4-6か月実施。ルミュアージュしデゴルジュマン。

淡いイエローの色調、泡はとても細かく持続性高い。
穏やかな洋ナシの香り。しっかりした辛口の口当たりで、締まった酸と旨味の詰まった黄色果実が楽しめ、豊かなミネラル感の余韻が続く。
とても完成度が高く、ペティヤンというより瓶内２次発酵で造られたシャンパーニュに通じる味わい。栓も王冠ではなく、コルクとミュズレで高級感ある仕上がり。

■ラ・クイエット・デ・ゾワゾー■
幼い時からワイン醸造家になる夢を追いかけていたアレクシスとドミニクが世界中でワイン造りの経験を積んでいた時、2人はコルシカ島で運命的な出会いを果たした。パリ出身のアレクシスは、時間が出来ると頻繁に田舎を訪れ、農業学を学んでいた彼は机の前にいるより自然の中での仕事をしたいと思うようになり、ボルドー大学で醸造学を学んだ後コルシカのドメーヌでワイン造りをするようになった。

一方、リヨンで文学と歴史を学んでいたドミニクは、ある朝、鮮明な夢を見た。夕暮れ時にぶどう畑の近くでハンモックに揺られている夢。その夢の記憶が彼を掻き立て、後にボルドーでVTS(国家高等ディプロマ)を取得し、コルシカ島のワイナリーで働く様になったのだ。

運命的な出会いから数年後、2014年にアンジュ地区の伝説的生産者であるドメーヌ・デ・グリオットがあったサン・ランベール・デュ・ラッテ村(Saint?Lambert?du?Lattay)にてドメーヌを取得し、ワイン造りを始めた。

黒色片岩土壌（シスト）のこの地は、特にシュナン・ブランとの相性に優れ、深いミネラルと明快な酸味を併せ持つスタイルが特徴。ぶどうはオーガニックにこだわり、ぶどうの樹と環境のバランスが取れた栽培を実践することにより高品質なぶどうを収穫し、テロワールが伝わるワイン造りを追求している。

哲学としては「土壌こそがワインを語る」として、人為的介入を極力避け、テロワールとぶどう本来の個性をそのままボトルに閉じ込めるスタイルを貫いており、「魂」「誠実さ」「思索」といった感覚を重視する造り手として評価されている。

「ラ・クイエット・デ・ゾワゾー」とは、鳥がジャストに完熟し食べ頃になった果物のみをついばむように、私たちは健全に完熟したぶどうのみでワインを造っている、ということを表現している。 （輸入元資料より）