AC　アルザス・ベアート　（リースリング、シルヴァネール）　[2023]　ジャン・マルク・ドレイヤー　＜白＞　＜ワイン／アルザス＞

<自然派＞

ワイン名	AC Alsace Beate / Jean Marc DREYER
ワイン種別	白
ブドウ品種	リースリング50%、シルヴァネール50%
生産者	ジャン・マルク・ドレイヤー（Jean Marc DREYER）
産地	フランス・アルザス
原産地呼称	AOCアルザス
その他・備考	SO2無添加、ノンフィルター アルコール度数：12.0％

本邦初リリース！ダイレクトプレスの白ワイン！

■テイスティングコメント■（2023ヴィンテージ）
透明感のあるレモン色。黄桃、梨のコンポート、ミカンの花、鉱石の香り。ワインはピュアかつフルーティーで、 ほのかに甘みのあるエキスをタイトで骨格のあるチョーキーなミネラルときれいに溶け込んだ強かな酸が支え、 そのまま長く余韻に続く！
・合わせるお食事：白身のムニエル、炒めたアスパラガスや小松菜など。
＊抜栓2日目：若干後味に穀物的なニュアンスを感じました。

本邦初リリースとなる、シルヴァネールとリースリングを発酵の過程でアッサンブラージュしたダイレクトプレスの白ワイン。

ドレイヤー曰く、当初はシルヴァネール 100％の Siggi（シギ）を仕込む予定だった。だが発酵の立ち上がりが悪く、 ボラティルのリスクが高まったため、急遽、後発で収穫したリースリングのダイレクトプレスを加えて酵母を活性化し、 ようやくほぼ辛口のラインまで持っていくことができたという。

この新しいキュヴェが生まれるまでにはいくつもの困難があり、ドレイヤーは自身が行った「巡礼」の道のりと重ね合わせ、 その旅を共に乗り越えたソウルメイトであるドイツ人の Beate（べアート）の名を取り、キュヴェ名とした。

出来上がったワインは、エネルギッシュかつフルーティーで、ほんのりとした甘みの中にミネラルがぎっしりと詰まった 立体的な味わいに仕上がっている！白桃や白い花の華やかな香りが広がり、口の中を満たすエキスは、アルコール度数 12％とは 思えないタイトな骨格とダイナミックさを備え、そのまま長く余韻に続く。

Siggi の発酵不発から生まれた新しいキュヴェだが、結果的にはダイレクトプレスの仕込みを苦手としているドレイヤー本人も 自賛する傑作へと昇華した。抜栓後 1 日経ってもマメは一切なく、むしろどんどんエネルギーが増していくような生命力のあるワインだ！
（インポーター記事より）