シャトー・トゥール・カロン　[2016]　＜赤＞　＜ワイン／ボルドー＞

シャトー・トゥール・カロンはクレマン・ド・ボルドーのトップ生産者であるラテイロンが醸造所のあるモンターニュ・サンテミリオンで造る赤ワインです。
石灰岩の採掘場跡を利用した大規模な地下カーヴの真上に位置する12ヘクタールの畑は石灰岩盤の表層に浅い石灰粘土質が存在する独特な土壌です。
ビオロジックを実践し、エコセール認定を受けています。
醸造は当主のリオネル・ラテイロン氏の実姉でグラン・コルバン・デスパーニュ、メゾン・ブランシュなどのサンテミリオンの名シャトーを所有するデスパーニュ家に嫁いだエノロゴ、コリーヌ女史が担当、テロワールの特徴を素直に表現する自然なワイン造りを心がけます。
エチケットに描かれたイラストはラテイロンが後援する女性支援団体からの寄贈作品です。

凝縮感のある果実味からは少し甘みを感じます。
口に含むとドライでスパイシーでタンニンは細かいですが張り付きます。
お肉の脂肪分と渋みが混ざり合うと甘みの変化して、よりワインをジューシーにしてくれます。

（試飲ヴィンテージ：2013）