サブル　[2021]　カーブドッチワイナリー　＜白＞　＜ワイン／日本＞

ワイン名	Sable / Cave D'Occi
ワイン種別	白
ブドウ品種	アルバリーニョ　リースリング　セミヨン
生産者	カーブドッチワイナリー
生産地など	日本
原産地呼称	日本
その他備考

サブルとはフランス語で『砂』の意。私達最大の特徴である砂質土壌の名を冠した、カーブドッチのフラッグシップです。
砂質土壌のニュアンスを表現するために選んだのはアルバリーニョ・リースリング・セミヨン・ヴィオニエの4品種です。
ベースのアルバリーニョが華やかな香りと果実味を、リースリングが酸を、セミヨンが蜜感と熟成ポテンシャルを、ヴィオニエが果実の厚みをもたらしてくれます。
素晴らしいクオリティを見せてくれているアルバリーニョですが、複数品種をアッサンブラージュすることでさらに複雑味と奥行きが増しています。
私たちがほれ込んだ砂のニュアンスを感じてください。

（醸造家　掛川　史人）