イル・パッソ マレッロ マスカレーゼ　[2021]　ヴィニエティ・ザブ　＜赤＞　＜ワイン／イタリア＞【I625】

ワイン名	Il Passo / Vigneti Zabu
ワイン種別	赤ワイン
ブドウ品種	ネレッロ・マスカレーゼ85％、ネロ・ダーヴォラ15％
生産者	ヴィニエティ・ザブ
産地	イタリア・シチリア
原産地呼称	IGTシチリア
アルコール度数	13％
容量	750ml
その他備考

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ネロ・ダーヴォラは9月後半に収穫、ネレッロ　マスカレーゼは10月上旬に収穫し、葡萄を枝ごと切り離して、畑で15～20日間ぶら下げておきます。

そうすることで葡萄は乾燥し、30％も重量は減り糖度が増します。

発酵後、フレンチオークとアメリカンオークのバリックで6ヶ月間熟成。

艶やかな黒紫色、タンニンは丸くなめらかな口当たり、果実そのものがもつ甘みが弾ける様に広がり、スパイシーさやバルサミコを思わせる風味があります。

パッソには「乾燥した」という意味と「歩み」という意味があり、ラベルに足跡が描かれていますが、リパッソを意識した名前であると同時に、畑での手作業を含め一歩一歩最高の品質に向かって前進するイメージです。

現在は生産量が増加、ザブのワインの35％がイル・パッソとなっています。