【SALE】VDF　ノヴァ　アンフュージョン（シュナンブラン）　[2020]　ドメーヌ・モス　＜白＞　＜ワイン／ロワール＞

＜自然派＞ビオディナミ

ワイン名	VdF Nova / Domaine Mosse
ワイン種別	白（アンフュージョン）
ブドウ品種	シュナンブラン
生産者	ドメーヌ・モス（Domaine Mosse）
産地	フランス・ロワール　アンジュ
原産地呼称	VdF　ヴァン・ド・フランス
その他備考	残糖：0.5g/L（完全辛口） SO2：スーティラージュ後に15mg/L添加。ノンフィルター。

収量はオイディオムの被害により25hL/ha！
レ・ボンヌ・ブランシュのジュースに半分除梗したブドウを漬け込み試験的にアンフュージョンで仕込んだ！

ワイン名は、このキュヴェをつくる際に誰にも助言を求めず仕込んだことから「全く新しい独自のキュヴェ」という意味を込めてラテン語でNovaと名付けた！

-テイスティングコメント-
色合いは黄金色がかった透明感のあるイエロー。
洋ナシ、白桃のコンポート、アカシアの香り。

ワインはピュア＆フルーティで透明感のあるエキスにはっきりとしたストラクチャーがあり、塩気のあるミネラルの旨味を紅茶のようなタンニンの収斂味が包み込む！

（インポーター記事より）