ソーヴィニヨン・ブラン　[2021]　ル・ジャドゥ　＜白＞　＜ワイン／ラングドック・ルーション＞

あわせるのは、南仏のソーヴィニヨン・ブラン。

カルパッチョやお刺身などの生魚には、レモンやカボスなどの柑橘類を絞ったり、大葉やワサビ、ミョウガ、ネギなどの薬味を添えることが多いと思います。
ソーヴィニヨン・ブランには、柑橘系のフレッシュなアロマと酸味、そしてハーブ香が品種特性としてあるので、生魚を使った料理には大変相性がいいんです。