ナウサ　ジューヌ・ヴィーニュ・ド・クシノマヴロ　（クシノマヴロ）[2020]　ドメーヌ・ティミオプロス　＜赤＞　＜ワイン／ギリシャ＞

<自然派＞

ワイン名	Naoussa Jeunes Vignes de Xinomavro / Domaine Thymiopoulos
ワイン種別	赤
ブドウ品種	クシノマヴロ100%
生産者	ドメーヌ・ティミオプロス（Domaine Thymiopoulos）
産地	ギリシャ
原産地呼称
その他・備考

名前はブドウ品種から由来。
ブドウの完熟度合により、少しだけ若い全房を混ぜる。
全房を混ぜることによりフレッシュさとハーブ感を与える。
全房を混ぜる量はブドウの完熟度合により、毎年異なる。
また、梗が醗酵の段階で少量入っていることにより、
果実をつぶす役割を果たし、マストから果汁を
流れやすくする。さらに梗は醗酵をしやすくし、
醗酵温度を低く保てるが、醗酵を終わらせやすくもする。

（インポーター記事より）