VDF　エスキス　（ムニュ・ピノ）　[2019]　 ル・クロ・ド・ラ・ブリュイエール (ジュリアン・クルトワ) 　＜白＞　＜ワイン／ロワール＞

<自然派＞

ワイン名	VdF Esquiss / Le Clos de la Bruyere (Julien Courtois)
ワイン種別	白
ブドウ品種	ムニュ・ピノ100％
生産者	Le Clos de la Bruyere (Julien Courtois) ル・クロ・ド・ラ・ブリュイエール (ジュリアン・クルトワ)
産地	フランス ロワール地方
原産地呼称	VDF　ヴァン・ド・フランス
その他・備考

Esquiss：下絵、草稿

数年に一度しか造られない。
サヴァ・ソル同様に遅積みだが、
更に収穫までの果実の成熟を
ぎりぎりまでひっぱれるかどうかが鍵。
その分樽熟成も長めで、
同様に酸化熟成させている。

糖度の高い果汁が、
完全発酵するまでじっくりと待つので、
糖分の甘さはないが、
酸化的な甘みやうま味に富む。
このような熟成が出来るのも、
ムニュ・ピノの高い酸あってこそ。

（インポーター記事より）